1. 背信运用受托财产犯罪指的是受托人利用受托人的身份和职权，违反法律、行政法规和合同约定，将委托的财产侵吞、挪用或者以其他形式非法占有的行为。

2. 根据《中华人民共和国刑法》第272条的规定，从事受托范围内的活动，使受托财产遭受重大损失或者造成其他严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 在进行法律界定时，需要明确几个关键点。首先是背信的行为，其次是受托的财产，最后是受到的损失和后果。

4. 具体来说，背信指的是受托人违反法律、行政法规和合同约定，利用受托人的身份和职权，对受托财产进行侵吞、挪用或者以其他形式进行非法占有。而受托的财产则可以是财产、资金或者其他形式的物品或信息，只要是在受托人的职权范围之内便属于受托财产。

5. 另外，从损失和后果角度来看，不仅仅是受托财产的价值减少，还包括对受托人的信任和尊重的严重破坏，对委托人和受托人之间契约关系的严重侵犯等。这些后果都属于严重后果的范畴。

6. 总的来说，背信运用受托财产犯罪的界定，主要依据上述几个关键点来进行。只有在明确了以上三点后，才能准确判断受托人的具体行为是否构成了该罪行。