木薯淀粉不成团的根本原因在于水和木薯粉的比例不正确。如果发现木薯淀粉过干不成形，则可以逐渐加水，边加边揉，直至成团。如果发现木薯淀粉过于湿润，则可以逐渐加淀粉，边加边揉，直至成团。

木薯淀粉

木薯淀粉是木薯中提取的淀粉，无异味，无味道，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感Q弹，有粘性。

木薯淀粉可以制作成葡萄糖、麦芽糖、酒精、果糖、饼干、虾片、味精、啤酒、酱料、树脂、涂料、胶粘剂等食物和化工产品。

木薯是世界三大薯类之一，大面积种植于热带和亚热带地区。在我国亚热带地区，木薯是第五大作物，仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。

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