用生粉代替油炸淀粉来做蛋糕，是一个常见的烹饪技巧。生粉是一种淀粉，但不同于油炸淀粉。它在蛋糕中起到类似淀粉的作用，可以增加蛋糕的口感和绵密度。

生粉是一种白色的粉状食材，主要由玉米淀粉制成。它不含油脂，相比于油炸淀粉更加健康。在蛋糕的制作中，生粉可以替代油炸淀粉，不仅可以达到相似的效果，还能减少蛋糕的油脂含量。

生粉在蛋糕中的作用是增加蛋糕的口感和口感。它能够吸收水分和油脂，使蛋糕更加湿润和柔软。同时，生粉还能够帮助蛋糕更好地上色，并且提高蛋糕的蓬松度。

用生粉代替油炸淀粉来做蛋糕是完全可行的。它不仅可以提升蛋糕的口感和口感，而且更加健康。如果你想要尝试一些新的烹饪技巧，不妨考虑在蛋糕中使用生粉，相信会有意想不到的惊喜。