南瓜丸子是秋季家常菜中的一道美味佳肴，不仅色香味俱佳，而且制作简单。下面我将为大家介绍一种制作南瓜丸子的简单方法。

准备好所需材料：南瓜、面粉、虾仁、盐、鸡蛋和淀粉。将南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，直至软烂。

接下来，将蒸熟的南瓜捣成泥状，加入适量的面粉、盐和鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。

将虾仁剁成虾泥，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，制成虾泥填料。

现在，取适量的南瓜糊放在手掌心，用另一只手在南瓜糊中央放上一小勺虾泥填料，然后用手轻轻捏成圆形。

将做好的南瓜丸子放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。

热锅倒入适量的油，将南瓜丸子放入锅中煎炸，炸至金黄色即可出锅。这道南瓜丸子色泽金黄，香味扑鼻，口感鲜嫩。

通过这个简单的制作过程，我们可以轻松享受到美味的南瓜丸子。无论是作为家常菜还是节日美食，都是很受欢迎的。如果你也喜欢南瓜的味道，不妨尝试一下制作南瓜丸子，它将给你带来意想不到的惊喜。快来动手试试吧！