剥皮树的学名为毛白杨（学名：Populus euphratica），它是杨柳科植物的一种。毛白杨是我国西北干旱地区的典型植物，也是世界上适应沙漠环境的重要树种之一。

毛白杨具有以下一些重要特征。它的树皮特别引人注目。剥皮树的名字恰如其分，因为它的树皮可以轻易被剥离。毛白杨的树皮厚而粗糙，表面呈现出暗灰色或灰褐色。在树干上有着很多条状裂纹，乍看起来像是树干被剥过一样。这种剥落的树皮给人一种岁月沧桑、坚韧不拔的感觉。

毛白杨的叶子形状独特。它的叶子呈倒卵状或卵状椭圆形，叶子的边缘有不规则的牙齿状锯齿。叶子的背面有一层绒毛，散发出银白色的光泽。叶子的颜色在不同的季节也会变化，春天呈现嫩绿色，夏天变为深绿色，秋天则变为明黄色。

毛白杨的根系特别发达。由于生长在干旱的荒漠地区，毛白杨的根系需要能迅速吸收并储存水分。它的根系发达且深入地下，能够利用深层土壤的水分。同时，毛白杨的根系还能够在荒漠沙地中固定土壤，防止侵蚀。

毛白杨还有一个重要特征是它的耐旱性和耐寒性。毛白杨生长环境极端恶劣，气候干燥，温度变化大，但它却具有很强的适应能力。它的树叶有一层蜡质层，可以起到减少水分蒸发的作用。另外，毛白杨也具有耐寒的特性，能够在严寒的冬季存活。

剥皮树的学名是毛白杨，它拥有独特的树皮、特殊的叶子形状，以及发达的根系。它能够在干旱和严寒的环境中生存，并且对土壤和水源有一定的保护作用。毛白杨的存在是干旱地区的一道亮丽风景线，也是生态保护的重要树种之一。