冬瓜煲汤一直以来都是人们夏天的清香之选，它清凉消暑、清爽可口，而且营养丰富。下面我将为大家介绍一下冬瓜煲汤的制作方法及步骤。

我们需要准备好所需的材料。冬瓜、瘦肉、姜片、葱段、盐等都是煲汤必备的材料。冬瓜应选择整体皮色浅绿、表面光滑、无斑点的冬瓜，肉质要坚硬而多汁。瘦肉可以选择猪肉或者鸡肉，根据个人喜好而定。

接下来，第一步是处理材料。将冬瓜去皮切块，大小可以根据个人口味喜好而定。瘦肉切成薄片，并用盐和料酒腌制片刻。姜片切成丝，葱切成段。

第二步是煮烧肉片。将锅中放入适量的清水，水开后将煮沸片刻后的肉片下锅焯水，焯水的目的是为了去除肉中的腥味，提高汤的清香口感。然后将焯水的肉片捞出备用。

第三步是炒料。在煮烧肉片的同时，在另一个锅中加入适量食用油，将姜丝和葱段一同下锅爆炒，爆炒至出香味。

第四步是煲汤。在一个大煲中（最好使用陶瓷煲）放入足够的水，将冬瓜块和炒料放入煲中，大火烧开后转小火慢慢炖煮。期间可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

等冬瓜和肉都变软烂后，即可关火，装入碗中食用。可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉或者香菜进行调味。

以上就是冬瓜煲汤的制作方法及步骤。希望大家在酷暑天气里能够享受到这道清凉可口的美食。