制作凉拌紫甘蓝其实非常简单，只需要几个简单的步骤就能完成，而且口感清爽，非常适合夏天的食用。

首先准备新鲜的紫甘蓝一颗，将紫甘蓝叶子洗净后切成丝状，放入开水中焯烫一下，使其更脆嫩。

接着将焯烫好的紫甘蓝捞出放入冰水中浸泡片刻，让其保持脆嫩口感。将泡好的紫甘蓝沥干水分备用。

然后准备调味料，取一个大碗，在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成为凉拌汁。

最后将沥干水分的紫甘蓝放入准备好的调味料中，搅拌均匀，让每一片紫甘蓝都均匀裹上酱汁，最后放入冰箱冷藏片刻，让味道更入味。

一道简单美味的凉拌紫甘蓝就完成啦！清爽可口，不仅能开胃还能增加胃口，快来试试吧！