家庭自制辣白菜是一道非常受欢迎的川菜，它香辣可口，令人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一种简易的辣白菜制作方法。

准备好所需的材料。主要材料包括白菜、辣椒粉、盐、葱姜蒜末、白糖、食用油和酱油等。白菜要选择外层干净、嫩而脆的部分。

将白菜切成长约5厘米的段，洗净后放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。

取一个容器，将适量的辣椒粉、盐、葱姜蒜末、白糖、食用油和酱油放入其中，充分搅拌均匀。可以根据个人口味，适量调整辣椒粉和盐的用量。

将焯水后的白菜放入容器中，尽量使每片白菜都能充分裹上调料，确保口感均衡。

接下来，把调料均匀涂抹在白菜上后，盖上密封盖子，将其放在阴凉通风处进行腌制。

一般情况下，辣白菜需要腌制1-2天，以便使白菜充分入味。腌制过程中，可以适量翻拌几次，以免白菜受潮变质。

腌制好的辣白菜可以放入冰箱中冷藏保存，可以保持一段时间。在食用前取出适量的辣白菜，拌入米饭或是面条中，味道更佳美味。

通过上述的简易制作方法，我们可以在家中轻松制作出美味可口的辣白菜。同时，我们可以根据个人口味的偏好，调整辣椒粉和盐的用量，使其更加符合自己的口味。快来试试这道川菜，享受辣味带来的美妙！