香菇富含营养物质和钙元素，但不适宜高血压和高血脂患者食用。

由于香菇极易被消化吸收，糖尿病患者食用过多可能会引起头晕眼花、恶心呕吐等不适现象，因此应适量食用。

吃香菇的禁忌

香菇本身营养价值很高，含大量的维生素D和谷氨酸等、还特别含有伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸，且容易吸收消化。

但就因为它的营养物质高，高血圧、高血脂的人群食用后可能会引起身体不堪重负或不适、轻微中毒等后果。

另外，有过吃香菇中毒经历的人，体内已经产生抗体和应激反应，不宜再食用香菇。

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