植物奶油是一种使用大豆等植物油、水、盐、奶粉等原料制造的产品。也被称为氢化油或“植物奶精”,与牛奶没有任何关系。传统工艺制造的植物奶油中会产生大量反式脂肪酸,这些脂肪酸增加了某些疾病的风险。因此,世界各国已经开始限制植物奶油的使用。
与动物奶油的区别
类型上基本分为动物奶油和植脂奶油,动物奶油是从牛奶的脂肪中分离出来的,而植物奶油是用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
口感上是动物奶油口味更好一些,植脂奶油就是我们平时在蛋糕店能买到的那种,热量会比一般的动物性奶油少,饱和脂肪酸也比较少,不含胆固醇。
相比而言,动物奶油的营养价值比植物奶油高,并且相对健康。
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