1. 石斑鱼简介

石斑鱼，俗称海鲈鱼，属于鲈形目、鲈科，是一种高级食用鱼类。石斑鱼肉质细嫩、鲜美可口，营养丰富，而且富含多种人体必需营养素，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等。

2. 石斑鱼做法

如果你手里有一只七斤重的石斑鱼，不妨尝试以下两种做法：清蒸石斑鱼和红烧石斑鱼。 1. 清蒸石斑鱼：将鱼身表面的鳞片去除干净，将鱼肚内的脏器清理干净，葱姜和蒜切成丝备用。然后将石斑鱼斩成两段，放在蒸锅里加多点姜片，蒜末，盐适量，白胡椒适量，用旺火蒸15分钟左右即可。上桌时撒些香菜丝和葱花即可。 2. 红烧石斑鱼：取一个比石斑鱼稍大的盆，葱姜蒜洗净切丝备用，放入适量的油（不要太多不要太少），然后将切好的太极华，山楂，八角，桂皮，花椒等辅料加入，稍微炒一下，加配料酱油，耗油，糖，料酒，香醋，干葱花烧开后加清水淹没石斑鱼，放入石斑鱼。大火烧开后转小火，慢慢滚起来，盖上盖子烧25分钟，煮至汁水浓稠。最后在汁水中加入适量淀粉使之粘稠，撒上葱花即可。

3. 总结

石斑鱼作为一种高档鱼类，肉质细嫩鲜美，烹调方法也非常多样化。随着大众消费水平的提高，越来越多的人喜欢选择石斑鱼来做菜。通过清蒸和红烧这两种烹调方法将石斑鱼制作出口感和味道十分奇妙的美食，让人胃口大开，食欲勃发！