五花肉是我们日常烹饪中的常见食材，但如果烹饪不当，会变得油腻难吃。下面分享几种制作五花肉不油腻的方法。

将五花肉切成块后，放到冷水中煮开，烧开后再加一些姜片和葱段一起煮，这样烫烫水会将肉中多余的油分煮出，达到一定清理效果。然后关火捞出来。

2. 凉水焯水

将五花肉切成薄片后，加入凉水中焯水，再用水洗一下，然后沥干备用。这也是去除多余脂肪的好方法。

3. 红糖煮肉

将五花肉块切成适当大小，加入热水中焯水，捞出后过凉水并沥干。热锅凉油，加入姜葱，爆香后加入五花肉，煸炒至两面金黄色，放入红糖炒匀，加入清水，加入八角、桂皮、香叶等调料，转小火煮40分钟，即可关火。

4. 豆腐煲五花肉

将五花肉切成薄片或小块备用，锅中用少许油将五花肉煎至金黄色，加入豆腐块，倒入适量清水，加料酒，姜片，葱段同煮，约20分钟后丢入蔬菜，再煮10分钟左右，最后，根据口味加盐、生抽即可。

总之，制作滋味美味而不油腻的五花肉，关键在于先去油后焯。