1. 材料准备：

鸡腿2个、大蒜6瓣、生姜适量、八角1个、花椒适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、香菜适量。

2. 制作过程：

（1）鸡腿清洗干净，用刀背斜切几道口，这样做肉质鲜嫩入味，更容易入味。
（2）切好的鸡腿放入冷水中焯水去血沫。焯水时加入料酒，这样可以去腥味。
（3）焯水过后捞出备用。
（4）锅中加油，油热后加入八角和花椒煸炒出香味。
（5）加入切好的姜和蒜继续炒香。
（6）加入鸡腿翻炒均匀，淋入料酒、酱油、生抽和老抽继续翻炒。
（7）加入白糖和清水，水淹没鸡腿，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。

3. 烹饪技巧：

（1）鸡腿用刀背斜切几道口。
（2）焯水前加入料酒。
（3）用八角和花椒增加口感。
（4）多酱油可以更好的入味。
（5）火候要足够，细心慢炖。

4. 最后步骤：

等水分快蒸干后，加入适量的盐翻炒均匀，关火盖盖子焖一分钟，让鸡肉更入味。
最后加入切好的香菜即可。

5. 味道简介：

大蒜卤鸡腿鲜嫩多汁，鸡肉口感鲜美，咖喱的香味和大蒜的味道混合在一起，形成了一种独特的味道，非常适合冬天食用，能够提高身体免疫力，增强体质，非常营养健康。

以上就是大蒜卤鸡腿做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多大蒜卤鸡腿做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。