1.澄面是中国传统的面点制作方法，也称为“悬浮面”或“悬面”。它的制作方法是先将面粉加水搅拌均匀，然后将面浆倒入布袋中，在清水中反复漂洗，直到面筋与面馅分离为止。这种技艺需要手艺精湛的厨师和长时间的准备。

2.澄面相对于普通的面点，更加清淡爽口，因为面浆中的淀粉质、杂质和小麦胚芽等都被清洗掉了，使得面的口感更佳细腻。同时，悬浮面的寿命较长，因为它更容易干燥而不变质。

3.澄面可用于制作多种面点，如馄饨、水饺、小笼包等等。澄面的制作非常考验厨师的手艺，因为时间、温度、清水的质量等条件都必须完美地配合才能制作出口感上乘、寿命长久的澄面。

4.澄面的历史可以追溯到唐代，当时已经有了类似澄面的制作方法。澄面的制作方法代代相传，是中华民族传统美食中非常重要的一部分。澄面展现的不仅是面点本身的美味，更代表了中华传统文化的独特魅力与非凡价值。