大米，作为我们餐桌上的主角，一直以来以其香甜的口感和营养丰富的特点受到人们的喜爱。而今天，我要向大家介绍的是一种与众不同的米色——赛貂蝉色。当大米在炊煮的过程中逐渐变得饱满丰润，仿佛成为了一道彩虹时，那种诱人的香气和色彩无疑勾起了我内心深处的美食欲望。不禁让我想起了那句“米粒沉香,煮成金色”的诗句，让人对这道米色产生了更浓厚的兴趣。让我们一同探索赛貂蝉色给我们的味蕾带来了什么样的惊喜吧！

这首从小背到大的古诗，一直都在向我们传达田间劳作的不易和节约粮食的重要性，但是很遗憾的是大米不像菜肴，能保持每天一个样的新鲜感，顿顿吃，经常吃也难免会腻。

但是，你可能不知道大米的颜色和口感远比你想象的要丰富，真可谓五颜六色，各有千秋。今天就为大家盘点一下几种罕见的、颜色各异的大米，分分钟把你的餐桌主食点缀成七色彩虹，色香味俱全，挑逗你的味觉神经。

1、竹米

竹木虽然叫米，却不是产自水稻，而是竹子的种子。

竹米在传说中是凤凰的专属食物，每到50年至100年时，竹子才会开花结果，而且并不是所有竹子都可以结出竹米，因此竹米是一种非常罕见而稀有的食材。

竹米呈现淡黄棕色，营养价值和药用功效都较高，味清香可口，含有18种蛋白质水解的氨基酸，比竹笋更高，更具有清热解毒之功效，可作清凉饮料或煲粥食用，既可食用又可入药，是难得的养胃护胃之佳品。

在食用方法上，竹米可以与大米共同蒸煮成饭，也可以和小米、红豆等同熬成粥，还可以搭配排骨等食材炖着吃，也是别有一番滋味。

2、绿米

别被绿米的颜色吓到，这可不是什么来自地狱的食物，而是我国一种传统的水稻谷，种植于浙江一带，米质优良，外观独特，气味芳香，营养丰富。

绿米除了颜色以外，最大的亮点就是其丰富的硒含量，每100克绿米中，含硒量高达23.2毫克，在煮饭、煮粥时，添加少量绿米，不仅香气四溢，香软适口，同时又能达到补硒保健目的。

3、红米

红米不是小米手机，而是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，因种皮棕红色，被称为红米稻。红米没有早稻，所以产量普遍不高，但是味道甘美，营养价值丰富，是不可多得的珍稀米种。

红米很难煮，一般需要浸泡一天左右的时间，先打开锅盖大火煮，让米饭自由翻滚熟透，然后再转小火慢焖，这样煮出来的红米味道可口，香气浓郁。另外红米饭的味道要比红米粥的味道好很多哦！

4、黄金大米

与上面几位不同，黄金大米是一种非原生态的转基因大米，目前世界上对于所有转基因食品都没有一个明确的安全定位，即便黄金大米富含胡萝卜素和维生素A，但是饮食还是要以安全为首，所以我们并不推荐大家购买。

五颜六色的大米虽然看上去更有食欲，但是消费者在购买的时候也要注意其中蕴含的造假风险，这里教大家一个简单的小办法来分辨天然有色米和人工上色米：在购买的时候可以准备一张小纸巾，将有色米用纸巾包裹攥紧，如果纸巾上印上了较重的颜色或者形成油污状的痕迹，就要警惕是否是人工上色米了。

无论什么样的大米，都是我们的餐桌主角，也都是天然原生态的更好吃，营养价值更高，我们在购买的时候一定要擦亮双眼，选择大品牌、精包装的天然大米，这才是一个懂得品味健康生活之人的明智之选。

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