1. 坛子肉是一道非常具有江南地方特色的美食，而且做法比较简单。首先将瘦肉和肥肉按照3:1的比例切成大块，然后加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制1-2个小时。

2. 接下来，将腌制好的肉块放入陶瓷坛子中，坛子不要太大，以便保温，最好可以在坛口上加上一层纱布或蒸锅盖子盖好。然后将坛子放在锅中蒸煮2-3小时，至肉熟烂入味为止。

3. 坛子肉的口感鲜嫩多汁，入口香甜可口。最适合搭配米饭一起食用，还可以用来做烤肉、火锅、炒菜等多种菜肴。

总之，坛子肉是一道非常具有地方特色的美食，不仅味道好，而且营养丰富。如果您也对坛子肉感兴趣，不妨试试以上做法，相信您也会迷上这道美味的江南小吃。