1. 酱排骨是一道传统美食，用料简单，味道鲜美。下面是酱排骨的具体做法，共分为四个步骤。

2. 第一步：准备食材。首先将1斤猪排骨切成小块，准备好棕色糖、生姜、八角、料酒、酱油和清水。

3. 第二步：煮排骨。在一锅热水中加入排骨，八角和生姜，煮开后撇去浮沫，再加入料酒和酱油，小火煮至排骨熟透。

4. 第三步：烤排骨。将排骨捞出沥干，然后将排骨均匀涂上棕色糖，放在烤箱里烤制10-15分钟，烤至排骨表面微黄。

5. 第四步：煮酱汁。取一小锅，加入刚才煮排骨的汤汁，并加入适量的清水，烧至水快要干的时候加入酱油，最后将排骨放入小锅里翻炒均匀。

6. 酱排骨烤制后的外表呈现棕黄色，表面微微沾有糖色，入口香嫩可口，带有微微甜味的同时也具有独特的酱香味道。喜欢甜辣味道的朋友一定不能错过这种美食。 烤制前可以尝试先用葱姜水浸泡半小时，会让排骨口感更加鲜嫩，且去除血水。同时还可以根据自己的口味添加适量的辣椒或者蒜泥，增加口感的层次感。小火慢慢烤制，可让酱汁完全渗入到排骨里，口感更佳丰富。