大家好，下面小编给大家分享一下。立秋有吃饺子的说法吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

你在初秋吃饺子吗？立秋吃饺子有什么说法？

立秋想吃饺子。至于它为什么要吃饺子，是因为有“立秋还清秋肥”的说法。作为一个非常重要的节气，立秋在中国北方很受欢迎。这一天，普通人家吃炖肉，讲究的吃水煮肉、红烧肉、肉馅饺子、炖鸡鸭或红烧鱼等。伏天的人一般胃口不好，食欲不振，所以很多人会减肥。当然，减肥还得“补”，而补的方法就是在立秋“糊秋肥”，吃好吃的。应该先吃肉，用肉粘脂肪。吃饺子也是方式之一。

初秋饺子吃什么馅？立秋在饺子里吃肉馅。

肉类的选择:最好选择前夹心肉或者肥瘦相间的五花肉。一般肥肉和瘦肉的比例是3: 7或者4: 6。我觉得如果是简单的葱花肉末，最好选择2: 8或者3: 7。如果是很多菜，最好选择4: 6，这样更香。当然要根据自己的喜好来调整。

把调料和肉末一起剁碎，这样肉末更入味。而且，葱姜要剁到有香味但没有他们的身体，也就是要剁成极小的块。放调料要注意顺序。一定要先放酱油，再放盐，这样酱油的味道才会融入到肉里。如果先放盐，盐会阻碍酱油的香味融入肉里。

把肉末倒入辣椒水，一是去腥，二是这个过程叫吃水，为了让肉更嫩。但需要注意的是，加水的过程一定要在加入调料后进行，否则不仅调料的香味不会进入肉中，而且搅拌时肉也不会发粘，肉吸水性也不好，做出来的肉馅既不新鲜也不好吃。

立秋饺子的方法和步骤

1.面条:一杯温开水，水里放点盐，面粉里放个鸡蛋。把水慢慢倒进盆里，筷子不停的搅拌，感觉没有干面粉的时候，就可以开始工作了。用力揉面，“一盆一盆手滑”是最好的状态。面团要硬而不是软，放在盆里，盖上盖子醒发30分钟，防止水分蒸发。

2.馅料:在馅料里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水(老汤最好)。也可以根据自己喜欢的口味加点辣椒什么的。拌馅时用水搅拌，馅的密度以用筷子垂直插入为准。最好把拌好的肉放半个小时，这叫煨。当肉和调料混合在一起时，味道会更好。

3.拉面团:取出醒发好的面团，揉成长条(圆柱形)，用刀切成小块(够做一个饺子皮)。可以用手拉，也可以用刀切。每次切完后，把面团往不同的方向翻。面团要打散分开，以免粘在一起。

4.擀皮:用手将切好的片压成圆形片，用擀面杖慢慢用力擀。不要一下子擀很多饺子皮。按照包裹的速度，时间长了会很难包裹住皮肤。擀的时候要中间厚边缘薄，防止饺子馅漏，边缘薄的味道好。

5.包饺子:把馅放在皮中央。不熟练的话，不要放太多馅。先捏中间，再捏两边，然后从中间向两边挤压饺子皮的边缘，这样饺子下锅煮的时候馅就不会漏了。每包一个饺子，都要在饺子底部沾一点面条，防止饺子粘在一起。

6.煮饺子:水开后，放入饺子，顺时针搅拌，防止饺子在水中粘在一起。

你解释过立秋吃饺子的说法吗？这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。