1. 爆炒鳝片是一道美食,口感细腻,鲜嫩可口,深受人们的喜爱。下面介绍一下它的具体做法。
2. 首先,准备好新鲜的鳝鱼,去掉头和内脏,洗净切成片状。将鳝片放入碗中,加入少量盐、料酒和淀粉,腌制10分钟左右。
3. 在热锅中倒入适量食用油,待油热后放入腌制好的鳝片炒至外表变干,熟透即可捞出备用。
4. 再起锅烧热,倒入适量油,加入姜蒜末和干辣椒爆香。然后加入鳝片,翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒至香味四溢即可关火。
6. 爆炒鳝片做法简单易学,但要注意以下几点:鳝鱼必须新鲜;炒鳝片时不要过久,否则口感会变硬;调料要适量搭配,以保证口感和营养。
7. 汇总:爆炒鳝片是一道美味可口的菜品,不仅口感细腻,而且富含营养。准备新鲜鳝鱼,切成片状,腌制后煎炸备用,再加入姜蒜辣椒翻炒即可。这道菜品的做法简单,但口味却十分美食。