1. 酒酿鸡蛋粥是一道营养丰富、美味可口的汉族传统美食，常见于农村家庭。它不仅是一种美食，而且也是一种中医养生食品，据称具有调和脾胃、滋阴养血、调节肝肾等功效，特别适合女性及体质虚弱者食用。

2. 制作酒酿鸡蛋粥，首先需要准备好材料。酒酿是必须的，可以在超市或者酒店买现成的或者自己酿造；鸡蛋要选新鲜的、体积较小的，最好是土鸡蛋；米要选择粘性较强的糯米。

3. 具体的制作过程如下：首先将糯米洗净浸泡半个小时，然后将它放在电饭煲内加入适量的水，按照正常煮饭的方式开始煮饭；同时，将鸡蛋打入碗中打散，加入少量的水和酒酿调匀，将调好的鸡蛋液搅匀，备用。

4. 当电饭煲的米饭煮到半熟的时候，将鸡蛋液倒入煮饭的电饭锅中，搅拌均匀，继续煮制到米饭完全熟烂、成为粥状，粥中的鸡蛋也完全熟烂，此时酒香四溢、散发出一股蒸蒸的香气。

5. 最后，将煮好的酒酿鸡蛋粥盛入碗中，撒上少许白糖和桂花，这样可以给酒酿鸡蛋粥增色不少且更加香甜可口。若喜欢口感更加细腻的，可以在煮饭加入适量的鲜奶，使粥更加丰满绵软。

6. 总之，酒酿鸡蛋粥具有美味可口、调养身体的功效，制作方式也简单易操作，是家庭早餐或者夜宵的不错选择。