1.清炖蒸鱼，是一道经典的中式菜品，做法简单，口感细腻。下面，我们来分享一下清炖蒸鱼的做法。

2.材料：活鲤鱼1条，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，盐少许，水淀粉适量，花椒粉适量。

3.步骤：

4.将鲤鱼洗净去鳞、去内脏、去鱼腥，两面用刀划几道花纹，使其更易入味。

5.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、适量盐拌匀，放入鱼腹内，再抹一点在鱼身上，腌制30分钟。

6.取蒸锅放一层锅底，上面垫上一张蒸锅纱，再将鱼放入，盖上蒸锅盖，大火蒸10-15分钟，至鱼熟透后取出。

7.将蒸鱼的汁倒出来，再加入适量的清水，加热至沸腾后，再加入适量的淀粉水，用勺子搅拌均匀，直到汁液粘稠即可。

8.将汤汁淋在蒸好的鱼上，撒一点花椒粉，即可上桌。

9.总结：清炖蒸鱼是一道简单美味的家常菜，其做法简单，配料易得。而且清炖蒸鱼可以保留鱼的鲜嫩口感，非常适合在夏天食用。不妨尝试一下，在家做一份美味健康的清炖蒸鱼。