1. 食品三小行业是指小作坊、小食品店、小餐饮店三类食品生产经营单位，它们主要特点就是规模小、经济薄弱、生产经营方式和管理水平不高。

2. 小作坊是指规模小、技术简单、除常规调味外，在生产过程中不添加任何色素、防腐剂等化学添加剂的传统手工食品生产企业，比如豆腐作坊、包子铺、酿酒坊等。

3. 小食品店是指规模小、门面较小、售卖面向周边人群、经营经验和管理水平较低的小零售食品店，比如便利店、小超市、小摊贩等。

4. 小餐饮店是指规模小、经营面向周边居民、自产自销，经营经验和管理水平不高的小餐饮企业，比如小面馆、小饭店、快餐店等。

5. 食品三小行业的存在给消费者带来了诸多消费习惯和方便，同时也存在着规模效益差、管理水平不高等问题，应加强对其管理和监督，促进其健康发展。