1、牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。
2、另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化。让肉还有些硬度的时候,是最好切的。
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生活 2023-09-15 09:51:15 有品生活网
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2、另外,对于厨房新手儿来说,要想让肉容易切,切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻,但别等到完全融化。让肉还有些硬度的时候,是最好切的。
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