1. 小炒肉是一道传统的中式家常菜，制作简单，口味独特，色香味俱佳。下面，我将为大家介绍一下小炒肉的正确做法步骤。

2. 食材准备：

首先，我们需要准备好适量的猪肉（一般选择瘦猪肉），并将其切成均匀的小丁。此外，还需要准备好一些葱姜蒜等调料，以及适量的蔬菜，如青椒、红椒等，并将其洗净切成适当的大小。

3. 腌制猪肉：

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，拌匀后腌制片刻，让其入味。

4. 烹饪步骤：

热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，待猪肉变色后加入适量的郫县豆瓣酱，再次翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：

接下来，将切好的蔬菜倒入锅中，快速翻炒，使其与猪肉充分混合。翻炒的时间要保持适当，不宜过久，以免蔬菜过熟影响口感。

6. 调味：

根据个人口味的不同，可以适量加入一些酱油、糖、味精等调味料，提升小炒肉的口感味道。

7. 出锅装盘：

最后，小炒肉炒好后，关火装盘，撒上一些葱花或者花椒等点缀，即可食用。

总结：

小炒肉是一道制作简单、味道鲜美的家常菜肴，通过正确的做法步骤，能够使小炒肉更加入味鲜嫩。希望以上步骤对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作，相信你也会做出一道美味的小炒肉。