1. 素炒红菜苔是一道营养丰富的素菜，不仅口感鲜美，而且还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。下面介绍一下它的制作方法。

2. 食材准备：红菜苔500克，大葱适量，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，生抽适量。

3. 制作步骤：
.1 准备好食材，将红菜苔洗净备用。
.2 切好大葱、蒜末和生姜末备用。
.3 热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中爆香。
.4 将红菜苔放入锅中翻炒。
.5 放入盐和生抽，继续翻炒直到红菜苔变软即可关火。

4. 炒红菜苔的关键是火候和调味。锅要热油要凉，先爆香蒜末和生姜末，再加入红菜苔炒至变软熟透。盐和生抽的加入要适量，口味清淡可以多加些盐。

5. 素炒红菜苔做法简单易学，非常适合家常菜。大家可以根据自己的口味加入一些其它的调料，如胡椒粉、糖、鸡精等。这道菜即可以做主菜，也可以做配菜，无论搭配什么菜，都有很好的营养价值。