怎样做棋子烧饼酥脆好吃(棋子烧饼的制作全程)

生活 2023-08-31 11:46:22 有品生活网

1、食材:面粉400g、温水75g、白糖45g、芝麻粉50g、猪油145g、盐1g、五香粉1g、花生油10g。

2、把油皮用料加入面粉。

3、和成光滑面团盖保鲜膜备用。

4、把油酥用料混合揉成团。

5、两种面团和好醒半小时,期间把馅料和好备用,再分别把油皮和油酥平均分成16份。

6、用虎口收拢法用油皮包好油酥,擀成长方形薄片。从一端卷起,再次擀成长方形薄片卷起,按扁包和好的馅料,注意第一遍先卷起的第二遍时先擀,正好有一个醒面的时间。

7、烤箱提前预热,烧饼放入烤盘刷蛋黄液。放入烤箱中层,200度20分钟,放凉后装入喜欢的容器。

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