1、藜麦煮粥：藜麦特别适合用来煮粥，可单独加清水煮熟后食用。但不能长时间煮制，不然会出现营养流失。

2、藜麦焖饭：可搭配适量的青豆、土豆、洋葱等食材。入锅炒香，然后将藜麦和大米放入锅中焖熟即可。

3、做豆浆：把藜麦和黄豆按1：1的比例，再用清水浸泡几小时。一起放入豆浆机中，加入适量清水，完成后，加适量白糖调味即可。

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸。还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。