1. 艾叶饼是一种传统的养生食品，具有调理身体、增强免疫力等功效，备受人们喜爱。但是，很多人在制作过程中发现，艾叶饼容易变黑，不能保持青色，影响美观和口感。那么，艾叶饼怎么做能保持青色呢？

2. 首先，选用新鲜的艾叶非常重要。新鲜的艾叶叶片鲜嫩，颜色鲜亮，含有大量的叶绿素和类胡萝卜素，可以保持艾叶饼的绿色。如果使用老化、腐败的艾叶，不仅会失去绿色，还会影响健康。

3. 其次，制作过程中使用干净的容器和炉具也很重要。如果容器不干净，会影响艾叶饼的颜色和质量。炉具也要经常清理，避免油烟和灰尘堆积，影响美观和味道。

4. 在烘烤的时候，注意火候和时间的掌握。火候太大，时间太长都会影响艾叶饼的颜色和质量。建议掌握适当的时间和火候，定时观察，在不断的调整中保持绿色。

5. 最后，保管也是非常重要的。艾叶饼制作好后，应放置于通风干燥处，避免阳光直射。遇潮湿需要及时晾晒，保持干燥。这些措施可以延长艾叶饼的保存期限，避免变黑发霉。

艾叶饼作为一种养生美食，经过以上的一些方法，可以保持青色，保持良好的食欲和味道，对我们的身体健康也是非常有益的。大家在制作的时候要注意以上方法，享受艾叶饼带来的健康和美味。