最近有研究表明，不仅仅是因为咖啡中含有的咖啡因可以提神，喝咖啡还有许多意想不到的好处。事实上，喝咖啡还可以降低患心脏病、中风和糖尿病的风险，甚至对抗抑郁症都有一定的帮助。此外，咖啡还含有大量的抗氧化剂，可以保护我们的身体免受自由基的伤害。因此，适量地喝咖啡对于健康是有益的。

去年，一篇标题为《星巴克最大的丑闻曝光，我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西……》的网络文章刷屏，引起网友的热烈讨论。这篇文章直指“咖啡致癌”，让人“耳目一新”。

据了解，这件事的起源是美国的一家法院要求星巴克等咖啡店在加州销售的咖啡产品在标签上注明“致癌风险”的警告。一石激起千层浪，这个报道传到国内，于是“咖啡致癌”“星巴克致癌”的传言便满天飞，弄得人心惶惶。

咖啡，在现代化生活的今天，成为不少年轻人钟爱的饮品。工作日的早上，端着一杯咖啡急匆匆走进办公楼的白领不在少数。杭州的程序员小方表示，自己工作太忙，休息不够，每天要喝四五呗杯咖啡来提神。更有不少脑力工作者表示，自己一天不喝咖啡就浑身不舒服。

就是这样一种风靡全球的饮料，居然有报道称其有致癌的风险！这样不少爱喝咖啡或经常喝咖啡的人担心：自己以前也经常喝咖啡，会不会已经得了癌症了？咖啡致癌的说法是科学的吗？

首先，我们来看一下咖啡的主要成分。

咖啡由咖啡因、丹宁酸、酸性脂肪、挥发性脂肪、蛋白质、糖、纤维和矿物质等主要成分组成。其中，咖啡因是咖啡中苦味的

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