1. 黑豆排骨莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它的做法简单,原料易于获得,而且具有多种养生的功效。下面介绍一种常见的做法。
2. 材料准备:
1) 排骨:约500克,切块备用。
2) 黑豆:约100克,洗净。
3) 莲藕:约300克,去皮,切片备用。
4) 姜:适量,切片备用。
5) 料酒:适量。
6) 清水:足够汤料浸泡。
3. 烹饪步骤:
1) 先将排骨洗净,用开水焯水后捞出待用。
2) 黑豆用清水浸泡2个小时后,沥干备用。
3) 将锅中加入适量清水,煮沸后将焯水后的排骨放入锅中,继续煮沸后煮2分钟,糊掉血水。
4) 将煮好的排骨捞出,放入凉开水中浸泡片刻后沥干水分。
5) 锅中再次加入适量清水,然后加入黑豆、莲藕片、姜片和煮沸的排骨,再加入适量的料酒。
6) 开中小火煮沸,撇去浮沫,然后转至小火炖煮2小时。
4. 炖煮后的黑豆排骨莲藕汤已经具有浓郁的香味,食用时可以根据个人喜好加适量盐和胡椒粉进行调味。
总之,黑豆排骨莲藕汤是一道美味健康的汤品,它除了具有补肾养血、滋补脾胃的功效外,还可以清热解毒、利水消肿。非常适合秋冬季节食用,同时也是一道家常菜品中的佳肴。大家不妨按照上述的做法一试,相信会带给您意想不到的美味享受。