1. 材料准备:
金针菇、瘦肉、蒜、姜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油。
2. 制作过程:
(1)瘦肉洗净擦干水分,切成丝,加入料酒、盐、葱姜末、淀粉抓匀腌制10分钟。
(2)金针菇洗净泡水,去掉根部,切成节。
(3)蒜切末,葱姜切成小段。
(4)锅中倒油,烧至五成热左右,放入蒜末、姜末煸炒香。
(5)放入腌制的瘦肉丝,大火爆炒至变色。
(6)加入金针菇,翻炒均匀,加入生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
(7)加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右,待汁收干即可。
3. 小技巧:
金针菇多炒几下,会有丝丝的口感,更加美味。
4. 食用提示:
翻炒时要快速均匀,不要停留在某个地方,以防烧焦。
5. 结语:
金针菇炒肉丝是一道家常菜,做法简单,耗时不久,美味可口。如果单纯地吃金针菇的话,金针菇的口感不够丰富,然而配上瘦肉丝的肉香,食欲更加诱人。这道菜既健康又营养,很适合居家做饭的人尝试。