1. 螃蟹里面有黑色的果冻一样的是蟹黄。当打开一只螃蟹的腹部，你会看到一个小小的黑色物体，它就像果冻一样。这就是被称为蟹黄的独特食物。蟹黄是螃蟹体内器官的一部分，主要是雄性螃蟹的睾丸或雌性螃蟹的卵巢。

2. 蟹黄的颜色为什么是黑色呢？蟹黄的颜色主要来源于其内部的化学成分，特别是含有大量脂肪和胆固醇。这些物质的氧化作用，使蟹黄呈现出黑色。正因为含有丰富的脂肪和胆固醇，所以蟹黄在口感上会有一种浓郁的奶油和脂肪的味道。

3. 蟹黄在烹饪中有着广泛的用途。它是许多菜肴的重要成分，尤其是在中华美食中。例如，蟹黄炒饭、蟹黄豆腐、蟹黄小笼包等等，都是美味可口的菜肴。蟹黄的浓郁味道能够为菜肴增添层次感，同时也能够在调味时提供一种独特的风味。

4. 蟹黄也有其营养价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。适量食用蟹黄可以提供人体所需的多种营养，但也需要注意控制摄入量，以免过度摄入脂肪和胆固醇。

总结：螃蟹里面的黑色果冻一样的东西就是蟹黄。蟹黄是螃蟹体内器官的一部分，其颜色来源于化学成分的氧化。蟹黄不仅在烹饪中有广泛的用途，也富含多种营养成分。尽管如此，人们在食用蟹黄时仍需注意适量摄入，以保持身体健康。