1. 炒田螺这道美食能够让人们感受到浓郁的海洋味道，也是许多人餐桌上的美味佳肴。但是，很多人在做这道菜的时候都会遇到这个问题，到底要不要先焯水呢？

2. 首先，我们要了解田螺的特性。田螺生长在海滩或石滩上，身上都会有沙子和泥土等杂质。而且，在烹饪过程中，田螺会自然地排出黏液，这也会影响到味道和口感。

3. 焯水是一种常用的处理方式，可以去除掉田螺上面的脏东西和黏液，使其更加卫生，并且可以减少烹饪时的气味。在焯水的时候，可以加入适量的白醋或大葱等食材，这样可以有效地去腥。

4. 不焯水直接炒田螺也是可以的，但是需要一个步骤——将田螺泡在淡盐水中一段时间，让田螺自然排出泥沙和污垢。如果你不喜欢焯水的味道或是怕炒的时候田螺受伤，可以选择这种方式。

5. 总的来说，炒田螺是否要先焯水取决于自己的喜好。如果您注重卫生和口感，建议先焯水处理。但如果您更注重原味和纯粹度，可以选择不焯水。