当你意外删除了苹果手机上的微信聊天记录，首先不要惊慌，因为这并不意味着你无法找回这些消息。你可以尝试通过以下方法来解决这个问题。

你可以检查手机的备份文件是否包含了被删除的聊天记录。苹果手机会自动进行备份，你可以在iCloud或者iTunes中找到备份文件。如果备份文件中包含了被删除的聊天记录，你可以恢复这些消息。

如果你没有及时备份聊天记录，也不用担心。你可以尝试使用第三方工具来帮助恢复已经删除的微信消息。有一些专门的软件可以帮助你扫描手机，并找回被删除的聊天记录。

另外，你也可以联系微信客服寻求帮助。他们可能会提供一些方法来帮助你找回被删除的消息，尽管成功率并不是很高。

无论采取哪种方法，都需要保持耐心和冷静。因为有些方法可能会花费一些时间来完成，但只要你不放弃，很有可能找回被删除的微信聊天记录。