1. 首先，准备好所需的材料：香菇、薏米、大米、盐、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜。

2. 将薏米洗净，用清水浸泡20分钟，将香菇切片备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入薏米，大火煮沸后转小火煮熟，至薏米变软糯。

4. 将煮熟的薏米捞出沥干备用。

5. 同时，将大米清洗干净，加入适量的水一起煮熟，待米饭变软糯。

6. 在另一个锅中，加热适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

7. 接着，将切好的香菇放入锅中翻炒至出香味，加入料酒焯水。

8. 焯水后，加入生抽、盐、鸡精炒匀，再倒入煮好的薏米和大米，用中小火翻炒均匀。

9. 炒匀后，加入适量的清水，盖上锅盖用中小火煮5分钟，待水分被米饭吸收。

10. 最后，用大火焖煮3分钟，让米饭煮熟且底部略焦，即可装盘享用。

总结：香菇薏米饭是一道美味又营养的家常菜品。薏米有清热利湿、消肿的功效，香菇富含蛋白质和多种维生素，搭配在一起可以增加菜品的口感和营养价值。通过以上的简单步骤，只需要几种简单的食材，就能轻松制作出一道香喷喷的香菇薏米饭，给家人带来健康又美味的味蕾享受。