1. 腐竹烧肉是一道广东的特色菜，以猪五花肉、腐竹和酱料为主要材料。它的口感鲜香嫩滑，入口即化，深受人们喜爱。 2. 首先，准备好材料。猪五花肉要选择肥瘦相间的，切成大小均匀的厚片。腐竹要提前泡软，切成段状。酱料可以自己调配或购买现成的腐乳酱。 3. 接着，进行烹饪。将五花肉煮水至八成熟，然后取出沥干水份备用。起锅热油，放入姜蒜爆香，加入腐竹和五花肉翻炒均匀。 4. 调制酱料。一般情况下，腐乳酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒要根据个人口味自行调配，并加入适量的水。 5. 将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀后加水烧开。再用小火慢慢炖煮，大约需要40分钟，让肉烂软入味，腐竹也吸收了酱汁的香味。 6. 最后，在盘子中摆放好五花肉和腐竹，然后将锅中的酱汁倒入盆中淋在上面就可以了。 7. 腐竹烧肉在做法上还有很多变化和改进，比如可以加入炖汤的过程，增加汤汁的香浓度；也可加入莲藕或南瓜等蔬菜，提高菜品健康营养程度。总体来说，腐竹烧肉是一道美味健康的传统佳肴，初学者可以试着自己动手制作一下。