正山小种茶，是中国茶叶中的瑰宝之一。其名字源于产地福建武夷山一带的正山，而小种则是指茶树的叶子相对较小。正山小种茶以其独特的香气和醇厚的口感闻名于世，被誉为茶叶界的香醇之王。它的制作过程非常独特，茶叶在正山小种专用的炭火上烘焙，以增强其香气和口感。除此之外，茶叶的生长环境和采摘时间对于茶叶的品质也至关重要。只有经历了这一系列精细的工艺和科学的管理，才能产出堪称完美的正山小种茶。对于喜爱茶叶的人们来说，探索正山小种茶的香醇秘密，将是一段令人愉悦而有趣的旅程。
「正山小种」，是红茶中的望族，被誉为红茶鼻祖。一款特级的正山小种，必须满足3个基本条件：产自桐木关核心山场。选料精细，树龄有讲究。必须由传统工艺制成，并且用存放十年的马尾松熏焙制成。
百年以上树龄，山场环境好对于茶叶来说，山场是至关重要的因素。
众所周知，桐木关有三大核心山场：挂墩、江墩和麻粟，其中海拔最高的山场就是麻粟。麻粟，正山小种大产区下的核心小产区，是优秀的高山茶出产地，海拔在1300米左右。
传统青楼制作烟熏正山小种的独特之处在于，采用传统的烟熏工艺，整个制作过程皆在马尾松的烟熏中完成，贯穿始终，令松烟香入茶之骨，入茶之髓。这也是它烟熏味、桂圆汤独特口感的关键所在。
传统的青楼熏焙工艺，熏焙耗时耗力，且制作成本高，但它的独特之处和时间的味道是无法取代，也是无法复制的。可以说，用这样纯正的传统工艺制作出来的烟小种的品质优于同类茶品，以至于很多人好上了这口，味蕾就被惯坏了。
如使用存放时间较长的松木熏焙，松烟香则更加醇和柔顺。汤色橙红明亮，香气松烟香浓郁持久。茶汤稠滑醇厚，松烟香、桂圆汤以及木质感、青苔味（清凉感）层次鲜明。
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