1.作为中国传统食品之一的年糕，既可以做菜也可以当面食。煮年糕时，有些人会使用冷水，有些人则会使用热水。那么，到底应该用冷水还是热水煮年糕呢？

2.对于这个问题，其实各家都有自己的做法。但是，从整体而言，煮年糕还是建议使用热水。

3.使用热水能够更快地使年糕煮熟，且可以更好地保持年糕本身的口感和嚼劲。而使用冷水煮年糕，则需要较长的时间，而且可能会出现年糕表面硬而内部未熟的情况。

4.当然，要想让煮年糕的口感更好，除了使用热水，还需要注意一些细节。例如要将年糕放入开水中煮，煮的时间不宜过长，煮好后尽量不要再过多搅动年糕等。

5.总之，要煮出好吃的年糕，使用热水是比较明智的选择。当然，具体的做法还需要根据个人口味和喜好进行调整，希望大家都能制作出自己喜欢的年糕。